Col caldo, gelato genuino
Gusti tradizionali e non, sempre con ingredienti naturali
Tutti i giorni
Paste dolci in quantità: ogni volta, una voglia diversa
Una ricorrenza speciale
Con una torta personalizzata come l’hai sempre sognata tu
Un evento indimenticabile
Ricca scelta di pasticceria dolce e salata, anche a tema
Oggi la Pasticceria Zamparo di Barazzetto di Coseano (Udine) sorge alla fine del centro abitato, in mezzo al verde. Quando iniziò l’attività, era un laboratorio di pasticceria nel bel mezzo del paese. L’aveva voluta lì Enio Zamparo, fornaio a 14 anni, emigrato a 20 per rientrare a 26, ormai pasticcere, e riempire di bignè, krapfen, cannoli e diplomatici Coseano e dintorni. Nel 1998 il figlio Stefano, cresciuto in mezzo ai sacchi di farina, ma diplomatosi geometra, decide di prendere in mano l’attività di famiglia. Nel 2008, la nuova sede: i 48 mq del laboratorio diventano 380 mq di laboratorio e pasticceria con area bimbi all’aperto e tavolini in quantità.
La Pasticceria Zamparo è a Barazzetto di Coseano, a 19 chilometri da Udine, in mezzo alla campagna. Ovvero, ci arriva solo chi lo vuole, chi sa di poter contare su bontà sempre diverse eppure familiari alle papille gustative. Anche al primo assaggio. Accade perché gli ingredienti sono uova, farine, cioccolato, creme fresche di giornata, frutta tradizionale. È una pasticceria dai sapori genuini, proposti anche in abbinamenti originali, sempre riconoscibili. E chi volesse la “sua” torta? La descriva e sarà accontentato con un dolce personalizzato. E sia chiaro: a parte il caffè, tutto ciò che è in vendita è prodotto internamente.
Il laboratorio è a vista alla Pasticceria Zamparo. Lo è sin dal 1972, così il rapporto è diretto, i riscontri immediati, le richieste pure. I clienti riescono a spiegare meglio qual è la torta desiderata per la loro ricorrenza speciale mentre osservano come si intaglia una fogliolina di pasta di cioccolato. Dal canto loro i pasticceri appena possono sperimentano. È la loro passione. A volte si fanno prendere la mano e finiscono per ideare 68 gusti di gelato artigianale da far girare su un espositore da 12. Del resto nel fine settimana ci sono spesso addirittura 60 tipi diversi di paste. Che dire? I clienti della Pasticceria Zamparo sono golosi e pazienti: ritornano domani e assaggiano un’altra bontà.
All'aria aperta
La Pasticceria Zamparo si gusta sin dall’esterno perché promette attenzione e qualità. Ci sono i tavolini al sole, un’area coperta ma all’aperto, una zona bimbi con i giochi, un piccolo parco con tavoli e panche fatti con un originale recupero, il parcheggio e, dietro la siepe, i pannelli fotovoltaici che danno energia pulita con cui creare bontà tutte da assaporare. E chi desidera far due passi può addentrarsi lungo lo sterrato fino alla leggera collina, dove sorge la graziosa chiesetta di San Giovanni in Silvis, che è un po’ il portafortuna della Pasticceria.
In laboratorio
La Pasticceria Zamparo ha un laboratorio a vista per tradizione, anche nella sede precedente. È annunciato da una grande cornice dorata, promessa di tante opere d’arte, apprezzatissime dai palati più diversi che amano questa pasticceria dove, a parte il caffè, tutto ciò che è venduto è di produzione propria. Oltre il vetro si possono ammirare le mani esperte dei pasticceri all’opera fra ingredienti di qualità e acciaio lucidissimo, mentre dosano, impastano, cuociono e soprattutto decorano. Questa è arte, resa possibile da passione, studio, dedizione e tanta pazienza.
Pronti a scegliere
Il bancone ricolmo di paste è in prima posizione, all’entrata. Seduce all’istante. Dopo un primo assaggio, lo sguardo scopre che persino l’ambiente della Pasticceria Zamparo è dolce, tradizionale e genuino con un tocco d’originalità come le sue paste, le torte, il gelato. La struttura ha pareti dalle linee tonde dolcemente curvate, i muri di sassi e il porfido tirato a lucido a terra parlano di tradizione, le ampie vetrate sull’esterno fanno vivere la natura e poi ci sono i tocchi inaspettati, dall’area giochi per i bimbi al piccolo parco con le panche di sassi e legno per tutti.
Lunedì CHIUSO
Martedì - Domenica 7:30 - 13:00 e 15:30 - 19:00
Una pasticceria artigianale con 150 paste nel proprio ricettario, ovvero in produzione nell’arco della settimana. Sono tutte fresche, dai classici bignè con creme per ogni gusto al tripudio di cioccolato ispirato a una Sacher leggerissima, alle creazioni scolpite in pasta di mandorla, agli abbinamenti di giornata. Da assaggiare.
Saint Honoré, Torta Mimosa, Millefoglie, Charlotte, Meringata, Bavarese, Foresta Nera… quale? Mai. Alla Pasticceria Zamparo si prende un caffè raccontando al pasticcere gusti e desideri in fatto di dolci golosi. Poi si ordina. Nascono così varianti di torte classiche da pasticceria o le nuove ricette di dolci personalizzati al 100%.
Cornetto e caffè. Semplice? In realtà, c’è l’imbarazzo della scelta perché oltre al classico cornetto vuoto, con marmellata o crema ce ne sono molti altri, riempiti con creme spumose o consistenti, fatte fresche ogni mattina. Decisamente gustosi. E poi i krapfen, le brasiliane, le crostatine… e l’intero banco della pasticceria dolce.
Ci sono i panettoni ogni anno un po’ diversi, crostoli e frittelle a Carnevale, colombe e uova di Pasqua con sorprese personalizzate, torte gelato d’estate, focacce dolci e Gubana in autunno. Appuntamento speciale della Pasticceria Zamparo: i krapfen del martedì grasso secondo la ricetta di Enio. Ci sarà coda, occasione per far quattro chiacchiere.
La pasticceria salata è un’arte, come quella dolce. Sono tartine decorate una a una, tramezzini da iniziare a mangiare con gli occhi, pizzette golose da infilare in bocca in un gustoso boccone. Un servizio da asporto per buffet, aperitivi, rinfreschi e occasioni speciali.
Solo 12 gusti di gelato artigianale ogni giorno, ma freschi e con ingredienti di qualità. E l’invito a ritornare e ritornare ancora per assaporare sempre qualcosa di diverso. Di ricette di gelati ce n’è a volontà alla Pasticceria Zamparo, che propone quotidianamente alcuni gusti tradizionali e altri variegati con un pizzico d’originalità.
È facile, a 19 chilometri da Udine, in un’oasi di pace
oppure via telefono ed e-mail o iniziando a degustare con gli occhi via Facebook.
Via Maggiore 117
33030 Barazzetto di Coseano (UD) Italy
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Col caldo,
gelato genuino
Gusti tradizionali e non,
sempre con ingredienti naturali
Tutti
i giorni
Paste dolci in quantità:
ogni volta, una voglia diversa
Una ricorrenza
speciale
Con una torta personalizzata
come l’hai sempre sognata tu
Un evento
indimenticabile
Ricca scelta di pasticceria
dolce e salata, anche a tema
Col caldo,
gelato genuino
Gusti tradizionali e non, sempre con ingredienti naturali
Tutti
i giorni
Paste dolci in quantità: ogni volta, una voglia diversa
Una ricorrenza
speciale
Con una torta personalizzata come l’hai
sempre sognata tu
Un evento
indimenticabile
Ricca scelta di pasticceria dolce e salata, anche a tema